Quando la qualità è un'arte
Il latte viene riscaldato e rimescolato in apposite caldaie. Con l'aggiunta del caglio inizia il processo di coagulazione.
La massa Cagliata viene scaricata nei banconi.
Successivamente avviene la sistemazione della Cagliata negli stampi poi il formaggio viene preparato sulle tele di lino per la pressatura
La stagionatura è una fase molto importante, con tempi diversi a seconda dei tipi di formaggio.
I sapori che nascono dalla lavorazione di un alimento sano, proveniente dal verde dei nostri pascoli
Il latte prodotto dagli allevatori delle nostre zone viene trasformato in tanti e rinomati prodotti caseari. in ciascuno di essi vive una squisitezza affidata, oggi come ieri, alla naturale combinazione di fattori determinanti quali il fieno, il latte e l'aria di montagna.
Rinasce quindi un'antica bontà, ottenuta con sistemi di lavorazione che garantiscono al nostri prodotti proprietà organolettiche pienamente corrispondenti a quelle stabilite dalle normative in materia. ancora una volta, dalle Prealpi Trevigiane, arrivano qualità e sapori inconfondibili.
