LA GENUINITÀ ARRIVA DAL CANSIGLIO
Oltre sessant'anni di formaggi e non solo!
Il 18 dicembre 1938 nasce il CASEIFICIO COOPERATIVO DEL CANSIGLIO, con sede a Fregona (TV) con lo scopo di raccogliere il latte dei produttori locali associati e di trasformarlo in prodotti caseari per loro conto.
Nel 1991 vi è la fusione con la LATTERIA SOCIALE E TURNARIA DI OGLIANO-SCOMIGO dalla quale nasce AGRIMONTANA COOPERATIVA DELLE PREALPI TREVIGIANE E DEL CANSIGLIO.
Nel corso degli anni il caseificio viene dotato di moderne tecnologie per facilitare e rendere meno gravoso il lavoro del casaro e degli addetti, oltre a garantire la massima igienicità delle produzioni.
Nel corso del 2001 l'Agrimontana ha incorporato il Caseificio Sociale Cooperativo di S. Martino di Colle Umberto. Nell'occasione è stata modificata la ragione sociale in AGRICANSIGLIO. Nello stesso anno, proseguendo nella scelta di giungere sempre più vicini al cliente/consumatore, è stato aperto un nuovo spaccio anche a Vittorio Veneto.
Attualmente gli associati sono una quarantina, che conferiscono circa 90-100 quintali di latte al giono, utilizzato per produrre: il Montasio, il Moesin, il Fregona, il Malga, il Pannarello, la Caciotta, la Ricotta, ecc... prodotti che, con stagionature diverse, si trovano tutti presso i nostri spacci.
Si è voluto immortalare con alcune immagini questi importantissimi momenti in cui l'uomo, il "casaro" nel nostro caso, con le sue conoscenze e tradizioni fa si che, nell'era dell'industrializzazione e della meccanizzazione, si possano ancora gustare ottimi prodotti naturali!
