Il Torchiato di Fregona

L'ambiente locale | La tradizione | L'agricoltura dell'area del Torchiato Le uve del Torchiato | L'appassimento delle uve | La cantina I caratteri organolettici del Torchiato | La degustazione La Mostra del Torchiato ed il Consorzio | Aziende Agricole associate al Consorzio

I caratteri organolettici del Torchiato

Il Torchiato di Fregona vino a denominazione di origine controllata fa parte come prodotto di una sottozona della più ampia denominazione di origine controllata COLLI di CONEGLIANO Come area geografica si colloca nella parte nord orientale della stessa denominazione su un versante collinare ai piedi del Massiccio del Consiglio e la sua esatta indicazione è pertanto: COLLI di CONEGLIANO TORCHIATO di FREGONA.

Fanno parte della medesima denominazione anche tre altri tipi di vini: Colli di Conegliano Bianco, Colli di Conegliano Rosso e Passito di Refrontolo. Il TORCHIATO di FREGONA si distingue per le seguenti indicazioni e caratteri.

Vino derivante da uve bianche passite, la sua colorazione risulta alla maturazione di un colore giallo dorato intenso con riflessi anche ambrati. La limpidezza è di un brillante vivo con riflessi intensi. La trasparenza è altrettanto forte con tonalità gialla di vino che ha subito un buon processo di maturazione. Si presenta di una viscosità fluida e accorpata indice di elevati e equilibrate componenti alcoliche e gliceriche. Scivola nel bicchiere con rotondità senza slegarsi e da una netta sensazione di pastosità e robustezza del corpo del prodotto. All'olfatto, da l'immediata sensazione di un vino ricco di componenti d'aromi e di profumi, mescolati ad una sensazione viva, anche se impercettibile di alcole. Tra le varie componenti olfattive sono immediatamente percettibili quella di miele, di vaniglia con sottofondo di frutta secca in genere e di legno, con esclusione del rovere, che tradizionalmente non è presente nella tecnica del Torchiato, in quanto tale essenza tende a marcare profondamente il risultato olfattivo, a copertura di aromi e dei bouquet tipici di vini ossidati, e anche del Torchiato che di per sé è già sufficientemente dotato di tali caratteri.

Al gusto, il vino si presenta armonioso nelle sue componenti più importanti: l'elemento dolce, l'alcolico, e l'acido con giusta ed avvolgente struttura di fusione dei costituenti su indicati. Ne nasce un equilibrio complessivo con gli aromi e profumi che rende il vino di una gradevolezza fluente in ogni singola occasione di incontro e di degustazione, eccellente in ogni occasione.

torna indietro | homepage | contatti