Formaggi

Formaggio prodotto con latte di vacca intero pastorizzato a pasta dura cotta.

Sul suo scalzo diritto vengono impressi il marchio inconfondibile di Fregona, e la sua data di produzione.
Prodotto stagionato (oltre 4 mesi) tende ad indurire fino a diventare di colore paglierino, friabile, con pochissimi occhi.

Il suo sapore è dolce e saporito, diventa aromatico e piccante con il progredire della stagionatura.

É ottimo accompagnato con la polenta e un buon bicchiere di vino rosso.