Caciotta Fumo del Cansiglio

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Formaggi

Il latte utilizzato per la sua produzione proviene da stalle selezionate nella zona montana e con requisiti igienici controllati in modo da garantire la sicurezza del prodotto senza doverlo pastorizzare.

É un formaggio a latte di vacca intero, a caglio vitello e viene consumato dopo 20 giorni di maturazione.
Il suo sapore è dolce e delicato, con leggeri sentori di burro cotto, ha una crosta liscia e sottile ed una pasta di colore paglierino semidura, con poche occhiature sparse.

La Caciotta Fumo del Cansiglio ha una crosta di colore ambra e la lavorazione termina, a circa 20 giorni, con una leggera affumicatura, ottenuta con legno di faggio.

Grazie alla sua versatilità, vuoi per il gusto, vuoi per la morbidezza, la si può servire semplicemente con del pane, oppure con frutta secca o fresca, o da contorno a sfiziose insalate.

Documentazione allegata


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