Latteria Prealpi Treviso

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Formaggi

Di forma cilindrica, scalzo dritto con un peso che può variare tra i 6 e i 7 Kg, il Latteria Prealpi Agricansiglio ha una pasta di colore avorio carico con occhiatura piccola e rada.

E’ un formaggio a pasta semidura, prodotto con latte bovino intero termizzato e fermenti selezionati.

Ha un sapore dolce con lieve acidità e sapidità. Ha una struttura dalla pasta semidura, deformabile e solubile.

Con il progredire dei mesi di stagionatura c’è un aumento della concentrazione delle caratteristiche fino ad una prevalenza del salato sul dolce con una lieve piccantezza.

Documentazione allegata


Agricansiglio - Soc. Agr. Coop. delle Prealpi Trevigiane e del Cansiglio - P.I. 02347750263
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