Montasio DOP

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Formaggi

Profumo delicato, lievemente erbaceo, latteo nel prodotto fresco ma più intenso e aromatico da invecchiato. Lo ha riconosciuto perfino l’Unione Europea, che lo ha incluso tra i pochi prodotti D.O.P. a Denominazione d’Origine Protetta.(scarica allegato disciplinare di produzione)

Questo è il Montasio D.O.P., un formaggio di altissima qualità la cui produzione deve seguire determinati fattori di tipicità. Prodotto utilizzando latte fresco proveniente dalle regioni del Friuli Venezia Giulia, il Veneto orientale nelle provincie di Belluno e Treviso ed in parte le provincie di Padova e Venezia.

La sua pasta si presenta compatta ed elastica, con occhiatura regolare “a occhio di pernice” e di colore giallo di varie tonalità.

Il Montasio D.O.P., grazie alla sua versatilità e alle sue tre diverse stagionature, può trovare posto in tavola in qualsiasi momento. Entra nel primo piatto, può fungere benissimo da secondo e completare degnamente qualsiasi pasto.

Documentazione allegata


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