Ricotta Affumicata

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Formaggi

Dalla forma leggermente tronco conica la Ricotta si ottiene dal siero di lavorazione del formaggio, al quale vengono aggiunti latte di vacca intero e/o crema di latte.

Dal punto di vista nutrizionale ha un elevato valore biologico per la ricchezza di calcio, vitamine e proteine.

Di pasta bianca, la Ricotta ha un sapore delicato, dolce e burroso; indicata per tutte la categorie di consumatori può essere usata sia nella preparazione di pasti leggeri o per ricette più elaborate.

L’esterno si presenta irregolare e brunito ed il trattamento viene effettuato con fumo naturale ottenuto da legno di faggio.

Si grattugia ed è l’ideale per insaporire primi piatti o insalate.

Documentazione allegata

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