Caciotta del Cansiglio

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Formaggi

Dalla raccolta e dalla lavorazione separata del latte dell'altipiano del Cansiglio, si ottiene la CACIOTTA DEL CANSIGLIO.

Le aziende di provenienza, con requisiti igienici controllati, sono autorizzate alla produzione di latte crudo. Puntuali controlli analitici permettono appunto la lavorazione del latte senza dover ricorrere alla pastorizzazione del latte.

La CACIOTTA DEL CANSIGLIO è un formaggio ottenuto da latte bovino intero che va consumato dopo 15/20 giorni di maturazione .

Il suo sapore è dolce e delicato, con leggeri sentori di burro cotto, ha una crosta liscia e sottile ed una pasta di colore paglierino semidura, con poche occhiature sparse.

Grazie alla sua versatilità, vuoi per il gusto, vuoi per la morbidezza, la si può servire semplicemente con del pane, oppure con frutta secca o fresca, o da contorno a sfiziose insalate.

Documentazione allegata


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