Formaggio Moesin
il sapore del prato
Una pasta morbida come il suo nome, un sapore delicato e un profumo gradevole. Il Moesin è un formaggio delle nostre Prealpi venete.
Moesin
dal nostro Caseificio artigianale.
CONOSCIAMOLO
Formaggio con latte vaccino intero pastorizzato, con coagulazione presamica, a pasta semicotta, semidura.
- La forma è cilindrica con scalzo diritto sul quale vengono impressi i numeri indicanti il giorno e il mese di produzione. Altezza circa 7 cm, diametro tra 30 e 33 cm e peso medio di circa 6 kg.
- La crosta è molle, liscia, sottile, regolare ed elastica.
- La pasta naturale, di colore leggermente paglierino, è morbida, compatta al taglio, con scarsa o inesistente occhiatura.
- Il profumo è gradevole, il sapore è dolce e delicato.
In cucina
Alcuni suggerimenti
Ottimo da solo, nei panini e nei tramezzini, è molto adatto in piatti come la pasta, le lasagne al forno, la pizza e gli hamburger in cui il formaggio deve fondere.
